五目フーティウ

今回のベトナム料理教室は南部の麺料理。

五目フーティウ麺 ~ hủ tiếu nam vang ~
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元々はカンボジアから入ってきた物なんですって。
豚骨と干しエビ、他に根菜で出汁を取って塩、砂糖で味付け。
しっかり出汁の効いた甘めのスープです。


しじみの炒め和え ~ hến trộn ~
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炒めた貝をタデやコリアンダーと和えて。
ごま入りライスペーパーに乗せて食べました。


スノースキンの月餅 ~bánh dẻo ~
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緑豆餡を餅米粉を練ったもので包んで。
ほんのり優しい甘さ。
作る時は多量の砂糖が入ってる~と思ったけど、食べるとそうでない。
市販の月餅の甘さたるや。。。恐ろしい砂糖の量なんだろうな、きっと(・・;)



今回も美味しかったな~ (´◡`) 
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# by kon_piro | 2017-09-21 17:20 | 習い事・趣味 | Comments(0)

ORIBERRY COFFEE

台風でベトナム中部の方では大きな被害が出てるようで。
日本も台風縦断しそうだし、大きな被害無いといいけどな。


さて、出掛けた時に見つけたカフェ。
目新しいお店じゃないけどね。

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レストランGusto Thaiの近く。
大通り沿いじゃないから見つけにくいかも。
入り口に並んで座ってて中がいっぱいなのかな?と思ったら
お客は誰も居ないし(笑)


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見慣れたディスプレイ。
ここは珈琲だけでバチャン焼き等は無かったな。


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ダークカラーの木のテーブルと椅子で温もりあり、なんか落ち着きます。
カウンター前には二人がけの小さなテーブルが2つ。


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珈琲を買って、取り敢えずマキアートをシングルで。
ん、カプチーノにしとけば良かったかな(笑)




お昼前に行ったのでお客さんも居なくてのんびり珈琲飲めたな。
この辺はオフィス街だからランチ後は少し混むのかな?
でも、観光客もそんなに来るような場所じゃないからゆっくりした時間過ごせる空間かも。
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# by kon_piro | 2017-09-17 00:32 | ハノイ(カフェ・レストラン) | Comments(0)

NICO NICO YASAI farm

9月の撮影会はMoc Chauにある“ニコニコ野菜”の農場。
無農薬、無化学肥料、美味しいを原則として野菜作りをし
自然を大切にする農業を目指しています。

5:00出発。
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途中、峠の茶屋で休憩。


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眼下に広がる景色。眺めの良いこと!


さて、農場に着いて。
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ここの農場は8ヶ月前に始めたようです。
畑を案内してもらいながら、いろんなお話もお聞きしました。


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土壌の事、野菜に付く虫の事。虫が嫌いな匂いを発する野菜のこと。
どんな植物も育てるって大変だよね~。
毎年同じ作業の繰り返しのようで、その時々によって気象条件やら違うから
前年と同じで大丈夫ってことがない。
農業って本当難しい仕事だと思うんだな。懐かしく思い出した。


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いろんなベビーリーフ。
一枚一枚選別です。傷みやすいからハノイに着いてからもう一回見直すんだって。
手間のかかる仕事です。


で、選別作業の手伝いをした後昼食を準備して下さっていました。
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他にももっと。
この農場で取れた野菜を使ってベジタリアン料理です。
どれも美味しいくて、ご飯お代わりしちゃった(笑)
sua chua nep camは近くのお薦めされたレストランに寄って食べた物。
やっぱりヨーグルトがねっとり濃厚で美味しい。


その後、ホームスティが出来るというタイ族の村に寄って。
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なんら警戒する様子もなく、、、
というか、無関心な感じしたけど(笑)
村の子ども達可愛かった~。

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周りを散策したり。
鶏やその雛たちが自由に動き回ってたり。
牛の飼料と思われるトウモロコシが天日干しされてたり。のんびり~り長閑。


充実、満足の撮影会でした^^
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# by kon_piro | 2017-09-12 00:10 | 越南写真倶楽部 | Comments(0)