つれづれ...

バターロール

久しぶりに薄い青空が見えて いよいよ暑くなってくるのかな〜？と思いきや、昨日、今日と寒い。
バイクのベトナム人はダウン着てるし。いつになったら暖かくなるのかしら。




んーーーちょいとキモチ切り替えたい、無心になりたくてパン作り(笑)
バターロール。楽勝と思ってたけど意外と成形が面倒い難しい。



なんとか形にして〜。美味しくな〜れ。




焼き上がり。
半分はクランベリー入りで。
もうちょっと焼き色付けた方が良かったかな。


お尻の焼き色は...ok！けど、生地少し薄かったかな〜。
ま、見た目まずまずでしょ。自己満足。


やっぱり焼きたてのパンは美味しい。
再び、パン作りのスイッチ入った感じ。次はブリオッシュいってみようかしら。。。

モリンガパウダー入 パン・ド・ミ

興味があった“モリンガパウダー”
なにやら...モリンガとは、“薬箱の木”と呼ばれる次世代のスーパーフードらしい。
鉄分に関しては、ほうれん草の27倍とか。
香りは抹茶そのもの。味は青汁っぽく、青臭いと。
そのまま口にすると、なんとなく舌にピリッとした感じ。
でも、全然そんな気にならないかな私は。

鉄分がうまく摂れないので、試してみようかな〜と思い入手。
ラテにしてもらったのを飲んだら、何の違和感もなく美味しかったです。
抹茶代わりに使えそう...と、簡単な所でパンに練り込んでみました。


何も考えずに入れてしまったら、凄い緑色になっちゃったσ(^_^;)
大雑把な性格なもんで(笑)


入れ過ぎな為か？二次発酵が思ったようにいかなく、それでもギリギリで焼いてみました。
プレーンより、もっちり感があるような気が。
気になるようなクセもなく、普通にジャムつけて食べられました。

不足しがちな栄養素もあるから、このパウダーで補うのも良いかも。

蒸し生姜

寒くなってきて、体の中から温めなきゃな〜なんて思いながら。
蒸し生姜を作ろうかと思いながら...作るって程の物でもないけど(笑)...
皮ごと使うのに抵抗があり。。。
今回NICO NICO YASAIで生姜があったので、それで作ってみた＾＾

よく洗って、薄くスライスしてオーブンでじっくり1時間。
当然だけど、量も減り。

これで手軽に食べられる〜。大体は紅茶に入れてかな。が、辛い辛い！(￣▽￣)
それでも体に良いかと思えば何て事ない。。。よ。
一年中摂れば良いんだろうけどね〜。暑いとすっかり忘れちゃう(笑)

アセロラ ジャム...?

バンメトートに行った時に頂いてきたアセロラ。

ん〜どうやってたべようっか？そのまま食べてみたけど.....ん〜〜。
そのまま食べるには、真っ赤に熟してからの方が良い感じ。
種も大きくて3個(ーー;) ジャムにしようか？と思いながら調べたら、種の実離れは良いみたいなので、白ぽいのを覗いてそのまま煮てみた。
確かに煮ているうちに種は取れたけど、なにせ果肉に対して占める割合が大きく種を除くと残る量は僅か(￣▽￣)


それでも出来上がり...ヨーグルトに掛けて
というか乗せて食べてみたよ。
なんか、見た目トマトジャムみたい。

味は...アセロラジュースのイメージしかないけど全然違う味。
レーズンとかドライプルーンな感じの味。美味しかったけどね。
で、結局 これ三回分の量しか出来ず(￣▽￣)

すぐ無くなっちゃいました(^^;;

なめらかベトナムプリン

何か 甘い物が食べたいな〜と思って、簡単な所でベトナムプリン作ってみました。
ひっさしぶりに。
分量も作り方も記憶が怪しく(^^;;レシピ見ながら〜。したら...


わ！“す”が入らず、綺麗に出来た！
ただ、カラメル煮詰め方が甘かったな。
食べても、なめらか〜(*˘︶˘*).｡.:*
手前味噌だけど(笑) ホント美味しい♡


今までと作り方は何も変わってないけど。。。
強いて言えば、鍋の中のプリン液が入った器の位置。
以前は張ったお湯からすれすれ位の位置で、今回は15cm位の所に置いたかな。
違うのはそれくらい。
蒸気の当たり方で違うのかな〜？

うん！美味しかったから、またこれで作ってみよう♪








日本ではまた大きな自然災害になってますね。
鬼怒川の堤防決壊の映像見た時には、東日本大震災の映像が蘇ってきて胸が痛くなりました。
今度は東北の方も心配だし。
これ以上被害が広がらず、救助を待ってる方が一刻も早く安心出来るよう祈っています。

quả gấc ~ガックフルーツ~

先週末から天気悪く、寒くなってきた〜。すっかり引き籠り。
こんな時は家でいろいろと。。。

で、探すと意外になくてやっと見つけたガックフルーツ。
友達がこれを使っていろいろ作っていたのを見て、私もやってみようかな〜と。
ここじゃないと手に入らないしね。

こんな鮮やかな色でイボイボが痛い。
触るとブヨブヨ(￣ー￣;)

中身を取り出すと...グロテスク。
これから種を取り出すと、絵の具？クレヨン？みたいなドロンドロン。

さて、どうしようか。

手っ取り早くパンに練り込んでみた。
思いの外色付いてオレンジ色。
でも、クセもなくいつもよりしっとり感があるような...

ドレシングのつもりがディップな感じσ^_^;
凄い色だけど、まぁまぁな味に出来たかな。

最後はチキンライス。
ストックしておいたチキンスープがあったのでそれを使って。
思ったより色付かず(｡-_-｡) 足りなかった。
でも、鶏の出汁が効いて美味しい♪


それでも、まだ残ってるから冷凍。

ガックフルーツには多量のリコピンやβカロチンが含まれてるようで...
老化防止や美顔作用に効果があるらしい。

年々、こういう言葉に敏感になってくわ(笑)

復習 いろいろ〜

さてさて最近時間があったので、、、いつもあるけど(笑)
料理教室でレッスン受けたパン、チェーの復習してみました＾＾

白パン
...度胸がないのか慎重なのか？(￣^￣)
やっぱり成形で窪ませ方が足りなくて“お豆”みたいになっちゃった。
“ハイジ”の白パン〜にはちと遠いな。


パン・ド・ミ
パンの型がないので、大きめのパウンドケーキ型で。
これは何回も作ってるので、コツは掴めたかな〜。
ただ、慣れてくると大雑把な性格がでてしまうσ^_^;
成形できちんと閉じなきゃいけないのに適当だったりね。でも、okかな！..?



緑豆餡入り白玉団子のチェー
本当は三色の方が色見も良いんだろうけど、扱いにくそうなので抹茶はパス(笑)
レッスンではビーツを使って赤色出したけど、私はハイビスカスティで。
結構色出したつもりだったけど、それでもこんな感じのほんの〜りピンク。
でも、友達も美味しいって言ってくれたので良しとしよう＾＾


まさか自分がパンを作るとか、、、日本ではあり得なかったけど、
いざ作ってみると楽しいし美味しいね〜♪

ドラゴンフルーツのジャム

最近フルーツ食べてないな〜ドラゴンフルーツでもと思って、天秤のおばちゃんの所に行ったら
持ってたのは赤のドラゴンフルーツ。
赤は初めて。買って食べてみたら、ん〜白と味は変わらないかな？いくらか甘いかな？くらい。
ちょうど、ジャムも無くなってたので半分はジャムにしてみました。

綺麗な色。美味しくできました♪

やる気スイッチオン！

ボーっとしてたらハノイ生活も５年目に入ってました。ま、変わり映えはしないのだけれど・・・

さて、暇な時に作って冷凍しておいた緑豆餡。
いつまでも冷凍しておいても美味しくなくなるし、、、と友達に食べてもらう事に。
そんな風にでもしないとやる気が起きない(笑)

餡パンを。
甘さ控えめで作ったけど、
ホントに控えめになっちゃった^^;

これで、スイッチが入った！

甘いのだけじゃな～と思い、カレーパン。
もうちょっと焼き色ついた方が良かったな。

ライチラッシー。
季節限定でインド料理屋で飲めるけど、
今年も飲めそうになかったので作ってみました。

マンゴープリン。簡単に出来るし(*^。^*)

今年は（も？）ライチいっぱい食べた～♪　まだ売ってるね。
食べきれなくて冷凍した。。。のは良いけど、忘れないようにしなきゃ。





そして、パッションフルーツがあったので友達に教えて貰ったソースを作る事に。
が、煮詰めすぎてソースじゃなくジャムになってしまった・・・(-"-)　それも固め。
美味しいんだけどな～。もう一回煮直すか～。



一気に作ってスイッチオフ(笑)

パン

パンを買いに行かなきゃ、と思うもイマイチ体調も良くない。
そんなんで、暑い中歩くのもしんどい。
なので、作ってみました。

捏ね捏ね・・・して、一次発酵でぼわーんと大きくなったを見ると嬉しくなりました＾＾

ん！なかなか良く出来た~♪
また焼き立ては美味しい！やれば出来るもんだ(笑)

今度は緑豆餡を作って餡パン作ってみようか～
いつやる気スイッチが入るかだけど・・・（＾◇＾）